農貿市場出售的豆製品,尤其是豆腐你敢買嗎?

2018-05-24分类:美食

農貿市場上出售的豆腐,只要沒有變質,是可以放心的食用的。而且,目前來說,農貿市場上出售的豆腐還是使用傳統的“點豆腐”的方法制作的,脫脂豆腐這類除外。

世上三大苦,“撐船、打鐵、做豆腐”,這是對三百六十行的一個寫照吧。做豆腐確實挺苦,每天凌晨兩點起床就開始忙乎,磨豆漿、煮沸、過濾、點滷、定型一連串的工作都要進行。最重要的是工作環境太過於惡劣,持續的燒煤加熱,工作的小地方潮溼、悶熱,非常的難受。因為我以前去過豆腐坊,工作的條件太瞭解了。

之所以現在有人提這樣的問題,就是因為現在的食品安全問題太嚴峻了,讓人連豆腐都開始懷疑。但是對於這一點大家可以放心,不管是使用滷水還是石膏點豆腐,都是可以安全食用的。因為現在做豆腐的流程還是延續以前較為傳統的流程,到現在也沒變。而且,為了保證豆腐的顏色和味道,也基本不會存在使用腐敗的黃豆製作豆腐的可能性。正常的豆腐顏色是輕微的泛黃、還會有相對濃的豆腥味,也可以說是豆腐的香味。

唯一一點讓人不放心的就是磨製豆漿的黃豆有可能是轉基因的大豆。但是這一點其實也不太可能,一個小豆腐坊有那個實力去國內排名前幾的糧油加工企業買轉基因大豆嗎?所以,這一點也是可以忽略的。

但是需要注意的是,如果您購買的豆腐有酸味了,那就是豆腐變質了不能食用了;如果豆腐的顏色和脫脂豆腐一樣也是雪白色的,也有可能添加了一些其他的色素類的東西來改善黃豆的色澤。

以上是我對這個問題的一些看法, 如有不當之處請海涵。

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