買大白菜,黃的好,還是綠的好?

2018-05-27分类:美食

百菜不如白菜,這是我們最常聽見的一句話,尤其冬天,時時刻刻都在耳邊迴響,記得小時候每到秋季大白菜上市的時候,街上都是一車車新鮮的大白菜,樣子特別誘人,媽媽每年都會買上幾百斤,一部分用來醃酸菜,一部分留著作為新鮮蔬菜,儲存好可以吃一冬。現在生活水平提高了,白菜一年四季都有,想吃到菜市場就能買到,很方便。

大家在買白菜的時候有沒有發現,有的白菜是黃色的,有的是綠色的,有的是是葉子多的,有的葉子很少,那麼這些區別是什麼呢?哪一種好吃呢?我們到底該如何選擇呢?今天我就給大家來分析一下,希望能夠幫助到大家。

第一種:厚幫白菜。

這種白菜是根部很大頭很小,葉子非常少,白菜杆子很多,而且幫裡面含有的水分很多,掂量起來重量也很重,口感也不好吃,不碎,也不綿軟,吃起來就是咯吱咯吱響,味道很淡,用來炒菜的話會出一堆水,最主要的是沒有白菜香味,買到這種白菜就吃虧了,以後看到千萬別買。

第二種:白菜葉部分很大幫很小,形狀像些小傘狀。

這種白菜葉子多,而且發黃,就和娃娃菜一樣顏色,由於白菜葉部分很大幫很小,形狀像些小傘狀,掂量起來也是很重的,這種白菜的水分很大,味道甘甜,炒出來很脆,一般比較適合爆炒,如果用來做餃子餡,也是比較好的選擇,因為它的葉子多,而且水分大,在包餃子時就不用在另外打水了,直接用白菜之來調餡,做出來的餃子也是非常鮮美的。

第三種:細長的綠色。

這種白菜幫子和葉子都很薄,葉子是綠的,葉子也很軟,這樣的白菜燉出來非常軟爛好吃。而且不容易出水分。用這種白菜調餡的話水分就不是很多,所以要買白菜的話,一定要買這種通深綠色,白菜幫很小的白菜。

第四種:娃娃白菜。

這種白菜看上卻是黃色的,在菜場賣的價格也比較高,是一種非常好吃的白菜,吃起帶有天然的淡淡甜味,可以說口感超級好,這種白菜無論怎麼做都非常的好吃。

溫馨小提示:

  1. 挑選大白菜時還要選擇根部圓潤整齊不爛根的,這樣的大白菜更容易存放。

  2. 白菜幫的顏色要純白均勻無黑點,這樣可以證明白菜無病健康成長。

  3. 要用手捏一下大白菜是否緊實,如果過於鬆散,說明存放了很久已經不新鮮了。

大家好,我是丹姐。是一個熱愛製作美食,喜歡下廚房的寶媽,如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡,可以點選關注“丹姐小廚”,我會每天分享自己的美食心得 ,如果您有什麼不同的見解,或者好的建議給我,歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看,我們下次再見!

标签:#大白菜#美食

更多推荐