醃製糖蒜的糖醋比例是2:3好還是1:3好?

2018-05-26分类:美食

醃製糖蒜的糖醋比例是2:3好還是1:3好?

你所提問的問題是,糖醋比例是2:3好還是1:3好,以下是我經過醃製多年的經驗,分享給大家!

食材:鮮蒜頭10斤,糖2斤(也可以用白糖,紅糖),醋3斤,鹽0,5斤,白酒20克。

1,從市場購買新鮮大蒜,剪去外面的老皮和根,留下里面的兩層嫩皮。

2,把蒜頭清洗乾淨,裝入容器中,倒入清水,使水沒過蒜頭浸泡大約三天,同時加入少量的食鹽,每天需要換水一次,這樣可以泡去它的辣味和氣味。

3,再把泡製好的蒜頭取出,根朝上擺在紙殼上或者放在菜籃裡,控去水分,放在陰涼處晾晒,使蒜頭完全沒有水分,這樣有利於以後的醃製和儲存。

4,鍋中加入少許水,(也可以不用水)但是不能有油漬,把糖,醋,鹽放入鍋中,燒開後涼透備用。

5,把晾晒好的大蒜放入容器裡面,(最好使用玻璃容器)加入涼透的料汁,料汁的數量必須沒過大蒜,上面放入少許白酒,然後把容器密封,放在陰涼處。

6,再過二十天左右,開啟容器蓋,具有酸甜辣味道,正宗糖醋蒜就醃製完成。以上是糖醋蒜的醃製過程,正宗糖醋的比例還是2:3好,如需好的方法請繼續關注鄉村美食。

我是一億奶奶的美食,謝謝大家關注!

标签:#糖蒜#美食#烹飪技巧

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