為什麼一些地方現在很少有賣滷豬頭肉的了?

2018-05-25分类:美食

感謝頭條的邀請,我來回到這道問題,北方城市,經常可以拿到賣豬頭肉的,在南方城市卻很少見,甚至有些地方根本不會去吃。我們一直以來把豬頭肉作為一道美食,經常會買來吃,從來沒有什麼問題,但是到了江浙地區,發現他們從來沒人吃,這麼美味的東西,他們為什麼不吃呢?

有人說豬頭一般都是拿來祭祀的,不能吃的,這明顯是迷信的說法。他們會把豬頭當球踢,最後拿來喂狗,這實在太浪費了。中國人向來是“吃貨”除了豬毛跟豬糞不吃外,豬身上什麼東西不吃?全部利用起來,都是美味,尤其這豬頭,在我們當地是作為大菜出現的,一般吃酒席才會見到,紅燒豬臉,一上桌立馬就沒了,紅潤的豬臉,配上炒乾的辣椒絲和薑絲,簡直人間美味。

提到豬身上不能吃的,還真有一種東西大家不注意,那就是淋巴肉。這一塊肉一般都會在豬浸入市場之前拿掉,尤其經過檢驗檢疫的豬肉。有可能會買到淋巴肉的地方就是一些小地方,或者農村缺乏監管的地方。有些地方不吃豬頭肉就是因為這一塊肉,這塊肉千萬不能吃。到底為什麼呢?因為淋巴是動物的免疫器官,有大量吞噬細胞,吞噬各種細菌和病毒,含有大量致癌物質,人一旦食用會造成免疫力低下,出現疾病。

豬頭或者其他動物的頭和脖子在拿到市場之前都會摘除淋巴肉的,一般都不會出現問題,以防萬一,最好是到正規的菜場或者大超市購買豬肉,希望我的回答能到你。




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